Entre gotas y brotes1 descubriendo c2mo el aceite vegetal afecta a mis lentejas

Apuntes

• Subtema: Introducción Entre gotas y brotes: descubriendo cómo el aceite vegetal afecta a mis lentejas. Siempre soy astuto en una simple semilla que guarda la fuerza de convertirse en planta. Recuerdo que en mis clases de ciencias y tecnología me enseñaron que una semilla es un pequeño crecimiento con reserva de alimento que le permite vivir hasta encontrar condiciones adecuadas para germinar. Este embrión está protegido por una cobertura exterior y se requiere agua para activarse. Por ello, la germinación es el proceso fisiológico que culmina con la emergencia del embrión desde las semillas. Ocurre después de un fenómeno llamado inhibición, que absorbe el agua por la semilla. Al absorber el agua, las semillas despiertan sus procesos metabólicos; la raíz emerge y, después, aparece el brote. Por otra parte, el aceite vegetal es un lípido no polar que no se mezcla con el agua. Como sustancias hidrofóbicas, las grasas y aceites repelen el agua, formando una capa impermeable cuando están presentes. Mi grupo piensa que si una semilla está rodeada de aceite, no podrá absorber la humedad necesaria para germinar. Además, por estudios en plantas, se ha demostrado que los hidrocarburos (...