Manejo postcosecha de cereales

Apuntes

Manejo postcosecha de cereales Ingeniería en Alimentos M.C. Assad Bautista Garcia UNIDAD 2 Según la FAO, México produce cerca de 900 cultivos, de los cuales 12 son considerados estratégicos, entre los que se encuentran los granos básicos de nuestras alimentación y cultura. Maíz Producción 2021: 27.5 millones de toneladas. Se cultiva en 32 estados. Principal estado productor: Sinaloa. Arroz Producción 2021: 257 mil toneladas. Se cultiva en 12 estados. Principal estado productor: Campeche Trigo Producción 2021: 3.2 millones de toneladas. Se cultiva en 22 estados. Principal estado productor: Sonora. El pronóstico más reciente de la FAO sobre la producción mundial de cereales en 2025 se ha revisado al alza en 35,6 millones de toneladas (un 1,2 %) respecto de la previsión de julio, a raíz de la mejora de las perspectivas relativas a los cultivos de cereales secundarios. Esta última revisión refuerza la expectativa de una producción mundial de cereales sin precedentes en 2025, que ahora se estima alcanzará los 2 961 millones de toneladas, es decir, un 3,5 % por encima del nivel registrado el año precedente. Mercado Producción global (%) Producción total(2024/2025, Toneladas metric...