FUNDAMENTO

Apuntes

FUNDAMENTO TEÓRICO • ¿Qué son los ácidos y las bases? Los ácidos y las bases son sustancias que se pueden caracterizar fácilmente por sus propiedades. Los ácidos tienen sabor ácido, cambian de color con indicadores, liberan protones y reaccionan con algunos metales como magnesio (Mg) y zinc (Zn), liberando hidrógeno gaseoso (H2). Su pH es menor a 7. Las reacciones con bases producen sales, que tienen propiedades diferentes. Las bases tienen sabor amargo, cambian de color con indicadores (distinto al de los ácidos), tienen tacto jabonoso y un pH mayor a 7. Reaccionan con ácidos formando sales. • Fuerza de los ácidos y las bases La fuerza de un ácido (HA) indica cuánto de sus moléculas se disocia en protones H+ y en el anión correspondiente al disolverse en agua. Los ácidos pueden clasificarse en fuertes y débiles según la cantidad de iones que producen. Ácidos fuertes, también llamados electrolitos fuertes, se disocian completamente en agua, liberando gran cantidad de iones H+. Los ácidos débiles no se disocian por completo, liberando solo una pequeña fracción de sus iones H+. La fuerza no es lo mismo que la concentración; esta última es la cantidad de soluto en un volumen dad...