Bioqu1mica 2 13 a4o Medicina

Apuntes

Bioquímica – 1° año Medicina 1 UNIDAD N°2 Aminoácidos Son moléculas orgánicas que constituyen la estructura de los péptidos y proteínas. Su estructura está formada por:  Carbono central al que se le unen 4 constituyentes. o Grupo carboxilo  COOH (función ácida) grupos o Grupo amino  NH2 (función básica) funcionales o Cadena carbonada o lateral  R o Hidrógeno Cuando los 4 constituyentes del C central son diferentes, se convierte en un C quiral o alfa (alfa porque es el primer C después del grupo carboxilo) y, por lo tanto, posee isomería óptica. Cuando hablamos de isomería óptica, nos encontramos con 2 tipos de isómeros:  El D, grupo amino a la derecha.  El L, grupo amino a la izquierda. Son los biológicamente aceptados. Clasificación de los aa Según la cadena lateral se clasifican en:  Grupos polares: son los que poseen un grupo funcional en la R (COOH, NH2, OH, SH, CONH2)  Grupos apolares: no poseen un grupo funcional, es decir, poseen alcanos (cadenas hidrocarbonadas) o bencenos (tienen un anillo de benceno). Según Blanco, se clasifican en:  Aa alifáticos neutros con cadena no polar: posee un alcano, no tiene carga y la R posee un grupo apolar. Por ejemplo, alanina, vali...