RICOS FLACOS Y GORDOS POBRES.

Apuntes

RICOS FLACOS Y GORDOS POBRES. LA ALIMENTACION EN CRISIS Patricia Aguirre. Claves para Todos. Colección dirigida por José Nun. Editorial Capital Intelectual . Buenos Aires 2004. _____________________________________________________________________ 1.- La complejidad del evento alimentario Desde el conocimiento del sentido común comer se nos presenta como un hecho “biológico”, “natural”. El hecho que necesitemos comer y que para ello, los humanos, hoy y en el pasado, tratemos de procurarnos alimentos según nuestras necesidades y preferencias parece algo “evidente” que no merece reflexión. Es esta cotidianeidad del acto alimentario lo que lo opaca naturalizándolo y lo saca de la esfera de la reflexión. Sin embargo vale la pena intentarla porque ....es cierto que no en todos los países, ni en todos los tiempos, se ha comido lo mismo. Frente a la universalidad del hecho biológico se nos presentan las infinitas formas que ha tomado su satisfacción en gente de distintos pueblos, en distintos lugares y a través del tiempo. Una característica importante de la alimentación vista desde el punto de vista antropológico es que las formas culturales de comer terminaron condicionando la ...