UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER1

Apuntes

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS TESIS Características Fisicoquímicas, Sensoriales, Composición De Ácidos Grasos y Bioconservación Del Queso Mozzarella con Aceite Esencial De Orégano “ Origanum Vulgare ” PRESENTADO POR EL BACHILLER : SALAZAR RAMOS SANDRA ISABEL PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS HUANCAYO - PERÚ 202 5 ASESOR: M g. LUIS ARTICA MALLQUI DEDICATORIA A Dios, por su guía y fortaleza inagotables que me permitieron superar cada obstáculo. A mi familia, por su amor incondicional, apoyo y motivación constante, que me brindaron la fuerza para perseverar en cada paso de esta travesía. Y a los docentes, amigos y compañeros de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, que me compartieron s u experiencia y conocimiento, y me guiaron hacia el logro de mis metas. Esta tesis es un testimonio de la influencia positiva y el impacto que han tenido en mi vida, y espero que sirva como un tributo a su dedicación y apoyo . AGRADECIMIENTO Agradezco profundamente a Dios por estar siempre presente en mi vida . A mis padres y hermanos , por ser la prin...