Oxidación

Apuntes

Oxidación de Ácidos GrasosOxidación de Ácidos Grasos Los ácidos grasos pueden ser saturados e insaturados. Saturados: ácidos grasos con enlaces simples. Insaturados: ácidos grasos con doble enlace. Monoinsaturado: un solo doble enlace. Poliinsaturado: más de un doble enlace. Vamos a encontrar también ácidos grasos esterificados o no esterificados. Los ácidos grasos pueden estar libres, estos son llamados también “ácidos grasos no esterificados” Los ácidos grasos no esterificados se encuentran en el citosol, unida a una proteina denominada proteina fijadora de ácidos grasos. También pueden encontrarse en el plasma, unidas a albumina. Dato: la albumina puede unir de 3 a 8 ácidos grasos. La otra posibilidad es que los ácidos grasos estén esterificados. 1. Triacilgliceroles: 3 ácidos grasos se unen a una molécula de glicerol, formando así triacilgliceroles (TAG). Esta es una forma de almacenamiento, por lo que almacenamos ácidos grasos a nombre de triacilgliceroles. 2. Glicerofosfolipidos: La otra forma que podemos encontrar es el acido graso esterificado unido a glicerol, formando glicerofosfolipidos (fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidilinositol, fosfatidiletalonamina). Esta...