851 VII SI

Apuntes

851 VII SISTEMA GASTROINTESTINAL Capítulo 41 Organización del sistema gastrointestinal, pág. 852 Capítulo 42 Función gástrica, pág. 863 Capítulo 43 Páncreas y glándulas salivales, pág. 879 Capítulo 44 Movimiento de fluidos y electrolitos intestinales, pág. 899 Capítulo 45 Digestión y absorción de nutrientes, pág. 914 Capítulo 46 Función hepatobiliar, pág. 944S E C C I Ó Nbooksmedicos.orgbooksmedicos.org 852C A P Í T U L O © 2017. Elsevier España, S.L.U. Reservados todos los derechos 41 ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA GASTROINTESTINAL Henry J. Binder VISIÓN GENERAL DE LOS PROCESOS DIGESTIVOS El tracto gastrointestinal es un tubo especializado en toda su longitud en el procesamiento secuencial de los alimentos El tracto gastrointestinal (GI) se compone de órganos huecos dis- puestos desde la boca hasta el ano y diversos órganos y glándulas accesorias que proporcionan secreciones a dichos órganos huecos (fig. 41-1). Cada uno de estos órganos huecos, que están separados entre sí por esfínteres dispuestos en localizaciones específicas, se ha desarrollado para cumplir una función especializada. La boca y la orofaringe son responsables de trocear los alimentos en pedazos pequeños y lubricarlos, ...