Aspectos Alimentarios y Dietarios

Apuntes

Aspectos Alimentarios y Dietarios relacionados con las enfermedades de origen nutricional Profesor Rodrigo Valenzuela B. Nutricionista. Magister y Doctor en Nutrición y Alimentos Departamento de Nutrición – Facultad de Medicina – Universidad de Chile Postdoctorado en la Universidad de Toronto rvalenzuelab@uchile.cl LA MODIFICACION CUALITATIVA Y CUANTITATIVA DE CUALQUIERA DE ESTOS FACTORES PUEDE MODIFICAR EL ESTADO DE SALUD Medio Ambiente Dieta Genética Sistema de Salud Messina G et al. Functional Role of Dietary Intervention to Improve the Outcome of COVID-19: A Hypothesis of Work. Int J Mol Sci. 2020;21(9). pii: E3104. BUENA ALIMENTACIÓN MALA ALIMENTACIÓN SALUD SUPERVIVENCIA ENFERMEDAD MUERTE Una alimentación optima es aquella que acrecienta la salud y la longevidad, que previene las deficiencias nutricionales, reduce el riesgo de enfermedades crónicas y se compone de alimentos que son accesibles, seguros y apetitosos. • Energía •Soporte estructural •Regulación y expresión génica Crecimiento Reproducción celular Crecimiento y formación de tejidos Peso y Talla Inmunidad Desarrollo de la respuesta inmune Síntesis de inmunoglobulinas Actividad de células del sistema inmune Desar...