Digestión y absorción de nutrientes

Apuntes

El proceso digestivo es un conjunto de etapas mediante las cuales los alimentos se transforman en nutrientes que las células pueden utilizar. Este proceso se lleva a cabo en diferentes partes del sistema digestivo, comenzando en la boca y terminando en el intestino grueso. La digestión comienza en la boca, donde los alimentos se mezclan con la saliva. La saliva contiene enzimas que inician la descomposición de los glúcidos complejos en glúcidos simples. El alimento masticado y mezclado con saliva se convierte en el bolo alimenticio. El bolo alimenticio pasa al estómago, donde se mezcla con el jugo gástrico. Este jugo contiene ácido clorhídrico y enzimas como la pepsina, que comienzan la digestión de las proteínas, transformándolas en aminoácidos. El resultado de esta etapa es una mezcla semilíquida llamada quimo. El quimo se traslada al intestino delgado, donde se mezcla con la bilis, el jugo pancreático y el jugo intestinal. La bilis emulsiona las grasas, facilitando su digestión. Las enzimas del jugo pancreático y del jugo intestinal continúan descomponiendo los glúcidos, las proteínas y las grasas en sus componentes básicos: monosacáridos, aminoácidos, glicerina y ácidos grasos....