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Apuntes

Sería más optimista acerca de un brillante futuro para el hombre si éste de- dicara menos tiempo intentando dominar la naturaleza y más tiempo a dis- frutar de sus dones y a respectar su dignidad. —E.a m/te, "CooriTree", 1977 Glúcidos y glucobioloqía 7.1 Monosacáridos y disacáridos 235 7.2 Polisacáridos 244 7.3 Glucoconjugados: proteoglucanos, glucoproteínas y glucolípidos 252 7.4 Los glúcidos son moléculas que contienen información: el código de los azúcares 257 7.5 Trabajar con glúcidos 263 L os glúcidos son las biomoléculas n\ás abundantes de la Tie- rra. Cada año, la fotosíntesis convierte más de 100.000 mi- llones de toneladas métricas de CO2 y H2 O en celulosa y otros productos vegetales. Ciertos glúcidos (como el azúcar y el almidón) son fundamentales en la dieta humana en la mayor parte del mundo, y la oxidación de glúcidos es la principal ruta de obtención de energía en la mayoría de las células no fotosin- téticas. Los polímeros insolubles de los glúcidos (también lla- mados glucanos) actúan como elementos estructurales y de protección en las paredes celulares de las bacterias y las plantas y en los tejidos conjuntivos de los animales. Otros polí...