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Apuntes

• Subtema: Funciones de los lípidos 1. ¿Cuál de las siguientes funciones NO corresponde a los lípidos? a) Función estructural b) Función transportadora c) Función hormonal d) Función sensorial • Subtema: Diferencias entre lípidos saponificables y no saponificables 2. ¿Cuál de las siguientes características permite distinguir a los lípidos saponificables de los no saponificables en términos de su comportamiento químico frente a una base fuerte? a) Los lípidos no saponificables se hidrolizan fácilmente en presencia de NaOH o KOH, produciendo glicerol y ácidos grasos libres. b) Los lípidos no saponificables tienen una mayor afinidad por el agua, lo que facilita su hidrólisis en condiciones alcalinas. c) Los lípidos saponificables carecen de ácidos grasos, lo que impide su conversión en jabones mediante saponificación. d) Los lípidos saponificables contienen enlaces éster que pueden hidrolizarse en presencia de una base fuerte, generando sales de ácidos grasos y alcoholes. • Subtema: Lípidos saponificables simples 3. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe correctamente a los lípidos saponificables simples? a) Son lípidos formados ú...