RESUMEN PARA EXAMEN 1 BIOQU2MICA

Apuntes

RESUMEN PARA EXAMEN — BIOQUÍMICA Desde 3.1 hasta 5.6 ✔️ 🔹 3. LÍPIDOS 3.1 Definición y funciones Son biomoléculas hidrofóbicas (no se mezclan con agua). Funciones: Reserva de energía (grasas) Estructural (membranas celulares: fosfolípidos) Regulación hormonal (esteroides) Protección y aislamiento térmico 3.2 Clasificación de lípidos y ácidos grasos Lípidos simples Grasas, aceites (triglicéridos) Ceras Lípidos compuestos Fosfolípidos Glucolípidos Lipoproteínas Lípidos derivados Colesterol Vitaminas liposolubles (A,D,E,K) 3.3 Ácidos grasos Moléculas largas formadas por C + H y un grupo carboxilo (-COOH). Se clasifican por: Longitud de cadena: corta, media, larga Saturación: Saturados: sin dobles enlaces (grasas animales, sólidos) Insaturados: con dobles enlaces (aceites, líquidos) 3.4 Nomenclatura: sistemática y trivial Ejemplo: Ácido palmítico → nombre trivial Ácido hexadecanoico → nombre sistemático (16 C) Forma general: Cn: x n = número de carbonos x = dobles enlaces Ej: C18:1 (un doble enlace) 3.5 Derivados de ácidos grasos Ceras (protección en plantas e insectos) Esfingolípidos (tejido nervioso, vaina de mielina) Colesterol (precursor de hormonas) 3.6 Identificación de lípidos P...