Metabolismo de carbohidratos y absorción en monogástricos

Apuntes

Metabolismo de Carbohidratos en Monogástricos Dr. Florencio Jiménez Pérez Maracaibo, Marzo 2.026 • Aspectos clave del metabolismo: • Digestión y Absorción: Comienza con la amilasa salival y continúa en el intestino delgado, donde la 𝛼-amilasa pancreática hidroliza el almidón en maltosa, luego degradada a glucosa. • Los monosacáridos (glucosa, fructosa, galactosa) se absorben mediante transporte activo dependiente de sodio en el intestino. • Destino de la Glucosa: Una vez absorbida, la glucosa se distribuye por el torrente sanguíneo (glucemia) para ser utilizada por los tejidos (cerebro, músculos) o almacenada. • Almacenamiento y Energía: El exceso de glucosa se almacena como glucógeno en el hígado y músculos (glucogénesis), o se convierte en grasa (lipogénesis) si la ingesta energética supera las necesidades. • Regulación Hormonal: La insulina disminuye la glucosa en sangre favoreciendo su captación, mientras que el glucagón la eleva liberando glucosa desde el hígado. • Fermentación en Intestino Posterior: Los carbohidratos no digeribles (fibra) pasan al ciego y colon, donde son fermentados por la microbiota, produciendo Ácidos Grasos de Cadena Corta (AGCC) que aportan energía ext...