Identificamos los riesgos a consecuencia de una mala manipulaci 1 n en la elaboraci 2 n de productos

Apuntes

Identificamos los riesgos a consecuencia de una mala manipulaci ó n en la elaboraci ó n de productos alimenticios En esta ficha aprenderás a identificar los principales riesgos biológicos, químicos y físicos asociados a una mala manipulación de alimentos. Además, podrás proponer medidas de prevención que garanticen la inocuidad alimentaria en tu entorno escolar, especialmente en el laboratorio de alimentos. Sumilla • Reconocer los tipos de riesgos asociados a la mala manipulación de alimentos. • Analizar situaciones reales de riesgo y proponer soluciones preventivas. • Trabajar en equipo para diseñar un protocolo de seguridad alimentaria. • Valorar la importancia de la inocuidad alimentaria en tu vida diaria. ¿Qué aprenderé en esta sesión? • ¿Qué riesgos pueden surgir si no se siguen las normas de higiene al manipular alimentos? • ¿Qué crees que puede pasar si usamos la misma tabla para cortar carne cruda y verduras? ¿Cómo se podría evitar? • Supongamos que hace unos días notaron algunas cucarachas cerca de la zona de almacenamiento de los alimentos. ¿Qué medidas urgentes tomarían para erradicar el problema y prevenir futuras infestaciones? ¿Cómo empezamos...