INTRODUCCI1N A LA QU2MICA.

Apuntes

INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA. 5º AÑO PROFESORA: MARÍA DE LOS ANGELES LIBARDONI. LAS PROTEINAS EN LOS SERES VIVOS. Las proteínas son macromoléculas de gran importancia biológica, que cumplen una amplia variedad de funciones. Están formadas por cadenas de aminoácidos, compuestos orgánicos constituidos por carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno. LOS AMINOACIDOS:CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES. Los aminoácidos están unidos entre sí por enlaces covalentes. Se conocen 20 aminoacidos y se pueden formar con ellos infinidad de cantidades de proteínas ya que cada una posee una determinada longitud y su secuencia es característica. Resulta entonces que cada proteína es una combinación adecuada de una cantidad y calidad particular de aminoácidos que desempeña una función requerida por el organismo. Todos los aminoácidos están formados por un grupo amino (NH 2 )y un grupo carboxilo CO 2 H ).Y si bien existen diferentes aminoácidos posibles de acuerdo con la ubicación de ambos grupos ,los de mayor importancia biológica y que intervienen en la estructura de proteínas son los alfa aminoácidos, es decir aquellos en los que el grupo amino está unido al átomo de carbono unido al grupo carboxilo. Los n...