🎤 Pessoa

Apuntes

🎤 Pessoa 1 — Introdução e problema Nosso trabalho aborda o uso de corantes naturais em doces infantis como alternativa aos sintéticos. Esses corantes podem ser de dois tipos: sintéticos e naturais. Os corantes sintéticos oferecem cores fortes, estáveis e possuem custo mais baixo, mas podem causar impactos ambientais e problemas de saúde. Por outro lado, os naturais são biodegradáveis, seguros e sustentáveis, porém apresentam menor estabilidade e suas cores variam de uma safra para outra. Embora os corantes sintéticos deixem os alimentos mais coloridos, estão associados a riscos à saúde, como alergias, hiperatividade e possíveis efeitos cancerígenos. Um exemplo é a eritrosina, conhecida como corante 40, amplamente usada em balas, bolos e cerejas em conserva. Recentemente, a FDA proibiu seu uso nos Estados Unidos, após estudos que relacionaram seu consumo ao câncer em camundongos. Diante disso, questionamos: por que não substituir os corantes sintéticos por corantes naturais de frutas? ⸻ 🎤 Pessoa 2 — Metodologia e frutas usadas Para essa proposta, escolhemos frutas ricas em pigmentos: beterraba, que confere o tom vermelho; manga, que fornece tons alaranjados e amarelos. O pro...