Trabajo Fi

Apuntes

Trabajo Final EC1. Manejo Poscosecha Nombre:_______________________________________ Fecha: ________ Parte 1. Conteste cada una de las siguientes preguntas: 1. Son aquellos frutos que presentan un rápido incremento en la velocidad de respiración y desprendimiento de etileno después de ser cosechados. a. Frutos no climatéricos b. Etileno c. Frutos climatéricos d. Hortalizas 2. Conjunto de cambios que suceden en el interior del producto (especialmente los frutos) después de ha cesado su crecimiento y adquiere la mejor calidad desde el punto de vista del consumidor en cuanto aroma, color y sabor especial. a. Transpiración b. Senescencia c. Maduración d. Fermentación 3. Cuál de los siguientes enunciados no es una ventaja del encerado? a. Disminuye la tasa de respiración de frutas y hortalizas b. El costo del encerado es alto c. Forma una barrera protectora física, contra el ataque de microorganismos d. No es tóxico 4. Las siguientes son desventajas del empaque de madera, excepto: a. Dificultad para limpiarlas y esterilizarlas b. Tiene superficies ásperas, bordes cortantes. c. Pesadas y voluminosas para acarrerar y transportar. d. Son rígidas, reutilizables y económicas dependiendo ...