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Apuntes

[Diapositiva 1] FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD SESION 2 DOCENTE INGº JOSE ANTONIO TAPIA VELIT Ingº Pesquero con Estudios de Especialización en Legislación y Evaluación del Impacto ambiental, Maestría en Ciencias del Mar Especialización en Acuicultura, Doctorante en Gestión Ambiental [Diapositiva 2] TEMA DE PRESENTACION CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA PESQUERA Docente José Antonio Tapia Velit [Diapositiva 3] 1: Objetivos de la Sesión Comprender los fundamentos del control estadístico de calidad (CEC) en la industria pesquera. Identificar la normativa vigente vinculada al control de calidad por tallas y estado físico del recurso. Aplicar criterios técnicos para el descarte de materia prima en desembarque y recepción. Desarrollar capacidades analíticas para uso herramientas estadísticas. Fortalecer las decisiones basada en evidencia cuantitativa. Relacionar parámetros de calidad con estándares de sostenibilidad y trazabilidad. Establecer vínculos entre la gestión del recurso y el aseguramiento de la calidad final . FAO, 2020. Control de calidad y trazabilidad en productos pesqueros. [Diapositiva 4] 🔹 Bloque Introdu...