Aminoácidos: estrutura, estereoquímica e classificação

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Bioquímica Aminoácidos Prof. Andrey Carvalho Chaves Aminoácidos Os aminoácidos são os monômeros responsáveis pela formação das proteínas. • Cadeia polipeptídica • Ligações peptídicas Aminoácidos ✓ Todas as proteínas são compostas de 20 aminoácidos padrão. AAs incomuns (não fazem parte da formação das proteínas). ✓Todos são chamados de aminoácidos porque possuem um grupo amino ligado ao carbono , que é o carbono próximo ao grupo carboxílico. ✓ Os 20 aminoácidos padrão diferem entre si pela sua cadeia lateral R. Aminoácidos Carbono alfa Aminoácidos Aminoácidos sulfurados Aminoácidos Nos sistemas biológicos, existem 20 tipos de aminoácidos diferentes usados para a síntese proteica. Aminoácidos ESTEREOISÔMEROS Aminoácidos ✓ Aminoácidos possuem 2 possíveis estereoisômeros (moléculas com as mesmas ligações químicas, mas com configurações, D e L); ✓ Os aminoácidos presentes nas proteínas são estereoisômeros L; ✓ Glicina não tem isomeria óptica Interações entre biomoléculas são estereoespecíficas Classificação dos Aminoácidos ✓ Os aminoácidos podem ser classificados segundo dois princípios: ✓ Classificação com base nas propriedades dos grupos R, em particular sua polaridade e tendência em...