Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)

Anotacoes

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é o direito que todas as pessoas têm de acessar alimentos de qualidade, em quantidade suficiente e de forma regular, sem comprometer outras necessidades essenciais da vida, como moradia, saúde e educação. A definição oficial da Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN) diz que a SAN é: "A realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais." Os pilares da SAN Normalmente, a SAN é explicada por quatro dimensões: 1. Disponibilidade de alimentos Existem alimentos suficientes produzidos ou distribuídos? Ex.: produção agrícola, estoques de alimentos, abastecimento. 2. Acesso aos alimentos As pessoas conseguem comprar ou obter esses alimentos? Depende de renda, preços, transporte e programas sociais. 3. Utilização biológica dos alimentos O organismo consegue aproveitar os nutrientes? Relaciona-se com saneamento básico, água potável, higiene e estado de saúde. 4. Estabilidade O acesso aos alimentos é contínuo ao longo do tempo? Não adianta ter alimento hoje e faltar amanhã. SAN e Nutrição A SAN não se preocupa ape...