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1 ALIMENTOS ÔRGANICOS: BENÉFICIOS PARA A SAÚDE, MEIO AMBIENTE E COMÉRCIO Vanessa Pacífico1 Resumo: O estudo discute o consumo e os benefícios de alimentos orgânicos e sua importância na saúde dos indivíduos, já que estes alimentos são produzidos com métodos que não utilizam agrotóxicos sintéticos, transgênicos ou fertilizantes químicos. As técnicas utilizadas nesse processo de produção respeitam o meio ambiente e visam manter a qualidade do alimento. Dessa forma, o produto diminui a possibilidade de danos à saúde dos consumidores e de impacto à natureza. Frutas, legumes, verduras, hortaliças, carnes, ovos, feijão e cereais são alguns exemplos. Observando que a produção e o consumo de alimentos orgânicos fazem parte de um movimento que propõe mudanças no comportamento alimentar dentro de um programa mais amplo de educação ambiental, que procura além de tudo que esta pratica seja estimulada e subsidiada mundialmente, de modo a garantir o aumento da sua demanda e oferta com preços justos para diferentes consumidores. Palavras chaves: Alimentos Orgânicos; Meio ambiente; Saúde e Nutrição. Introdução O crescente interesse pelo consumo de alimentos com maior valor nutritivo e menor teor d...