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Anotacoes

[00:00.01] Os ácidos que apresentam dentro da sua característica seriam hidrofóbicos. Então os lipídios são os óleos e as gorduras, mas não interessa esse conceito. Interessa na verdade conhecer quem são esses óleos e gorduras. E aqui vem, para a gente inicialmente, os ácidos graxos. Recorda deles? Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos, e apresentam na sua cadeia carbônica, ou somente ligações simples, [00:24.99] as oligações triplas, de forma que a gente classifica esses ácidos graxos em saturados ou em insaturados. Tudo bem. O que eu quero que vocês guardem dos ácidos graxos? Que esses ácidos graxos, no geral, a gente utiliza para a produção de energia. Então a gente oxida essas moléculas para o processo de produção de energia. Já os glicerídeos, a gente conhecer a estrutura química deles, ajuda a gente a compreender também um pouquinho da função que ele vai ter. Porque olha só. [00:50.44] Os glicerídeos vão ser formados, característicamente, por um glicerol, que é um trial, então precisa guardar isso, tá? Mas ele guarda na cadeia deles até três ácidos graxos. Então, se eu tiver um ácido graxo, ele é um monoglicerídeo. Se eu tiver dois, diglicerídeo. Se eu tiver três, trigli...