Fundamentos de Bioquímica e Propriedade da Água

Anotacoes

Bioquímica CÁLCULOS E NOTAS Os organismos vivos são compostos por uma série de substâncias, que por sua vez são constituídas por uma série de elementos químicos encontrados na natureza. As substâncias podem ser classificadas de acordo com a presença ou ausência de cadeias carbônicas em ORGÂNICAS ou INORGÂNICAS, respectivamente. Observe o exemplo abaixo: Ácido ascórbico é a vitamina C, e o cortisol é um hormônio associado ao estresse, ambos são formados por estruturas ricas em átomos de carbonos, por isso são molé- culas orgânicas bioquímicamente falando. Entre as substâncias inorgânicas destacamos a água e os sais minerais: Micromo- léculas que não apresentam átomos de carbono em suas estruturas, por isso classifi- cados como inorgânicos. ÁGUA Entre todas as substâncias que compõem a massa de uma estrutura viva, a água é, com raras exceções, a mais abundante. Entretanto, sua taxa ou percentual na ma- téria viva não é a mesma em todos os organismos, variando de acordo com a espé- cie, a atividade metabólica e a idade. Num indivíduo adulto da espécie humana, por exemplo, a água corresponde a cerca de 65% da massa corporal; em determinadas espécies de fungos, também na fase adulta, a ...