História e Marco Zero da Nutrição no Brasil

Anotacoes

📚 História e Consolidação da Nutrição no Brasil – Resumo Integrado 🕰️ Contexto inicial e influências internacionais A valorização da alimentação como fator essencial para a saúde e o desempenho físico ganhou destaque mundial durante a Primeira Guerra Mundial. Nos Estados Unidos, observou-se que soldados bem alimentados apresentavam maior resistência e melhor recuperação, o que levou à criação da Associação Americana de Dietética, dando origem à profissão de dietista. Essa experiência internacional influenciou diretamente o Brasil. Durante sua permanência nos Estados Unidos, o médico sanitarista Geraldo Horácio de Paula Souza percebeu a necessidade de formar profissionais especializados em alimentação e nutrição no país. ⸻ 🇧🇷 Criação do primeiro curso de Nutrição (1939) 📌 Marco histórico da Nutrição no Brasil Em 1939, foi criado o primeiro curso de Nutrição do Brasil, no Instituto de Higiene da Universidade de São Paulo (USP), por iniciativa de seu diretor à época, Geraldo Horácio de Paula Souza. • Em 1938, Paula Souza solicitou ao Governo do Estado de São Paulo a criação de um centro de estudos sobre alimentação. • O pedido resultou no Decreto Estadual de 24 de outubro de 1939...