Normas e critérios de qualidade para ovos, pescado e derivados (RIISPOA 2020)

Anotacoes

• Subtema: Altura máxima de câmara de ar em ovos classificados 01) Quando os ovos se encaixarem na melhor das classificações, qual a altura máxima de câmara de ar que o mesmo pode ter? a) 8 milímetros b) 6 milímetros c) 4 milímetros d) 2 milímetros e) não deve possuir câmara de ar • Subtema: Normas sobre ovos de acordo com o RIISPOA 2020 02) Em relação aos ovos, de acordo com o RIISPOA 2020, a afirmativa correta é: a) Ovos sujos trincados podem ser aproveitados para a fabricação de derivados de ovos, desde que lavados. b) É permitido o acondicionamento de ovos de diferentes espécies em uma mesma embalagem, desde que esclarecido, com destaque, no rótulo. c) Quando provenientes de aviários com relato de doenças zoonóticas, comprovadas pelo serviço oficial de saúde animal, a proibição de uso é somente para consumo in natura. d) Ovos frescos e conservados em submetidos ao processo de conservação podem ser embalados juntos, desde que se respeite as condições dos ovos conservados. e) Ovos destinados à produção de derivados somente são lavados quando sujos. • Subtema: Critérios físico-químicos do pescado fresco 03) No caso do pescado fresco, alguns critérios físico-químicos devem ser aten...