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Curso Técnico Superior Profissional de Alimentação Saudável Unidade Curricular Dietética Laboratorial II 1º Ano, 2º Semestre – 2024/2025 Dieta Isenta de Lactose Docente: Filomena Pereira Licenciatura em Dietética e Nutrição (IPB) Mestrado em Doenças Metabólicas e do Comportamento Alimentar (FMUL) Doutoranda (FPCEUP) Membro efetivo da Ordem do Nutricionistas, CP: 2018N Lactose Principal Hidrato de Carbono presente no leite dos mamíferos Enzima existente no lúmen intestinal Produção de energia Szilagyi, et al; 2018; Deng, et al, 2015 Lactose Má digestão da Lactose Causas Mutações Genéticas (rara) Lactase intestinal não estar totalmente desenvolvida (recém- nascidos) Má digestão – hpolactasia (mais comum) Doenças que causam perda ou lesão do intestino delgado Szilagyi, et al; 2018 Szilagyi, et al; 2018 Má digestão da Lactose Lactose Szilagyi, et al; 2018 Lactose • O termo clássico intolerância à lactose (LI) tem sido aplicado ao desenvolvimento de sintomas gastrointestinais (de gases, inchaço, cólicas abdominais e dor às vezes associada a diarreia pastosa a aquosa e, ocasionalmente, com náuseas e vômitos) após a ingestão de alimentos que contenham lactose. • A má digestão de lactose (...