Como escolher alimentos industrializados: pão, iogurte, granola e whey — análise de ingredientes e rotulagem

Anotacoes

industrializados guia de N U T R I C I O N I S T A S T E P H A N I E D E U C H E R | C R N 3 - 8 2 3 2 4 pão 01 integralcomo escolher? ndustrializadosAnalise a lista de ingredientes Quanto menos ingredientes, melhor é a qualidade nutricional! Um pão de verdade é feito apenas com farinha, água, fermento e um pouco de sal. Evite opções que contenham muitas substâncias artificiais, como: conservantes, emulsificantes, acidulantes, aromatizantes, etc. Veja se é realmente integral Para serem identificados como integrais, os produtos alimentícios à base de cereais precisam obedecer a dois critérios: a quantidade de ingredientes integrais tem de ser superior à de ingredientes refinados e, pelo menos, 30% de todos os ingredientes devem ser integrais. Ao analisar o rótulo de um pão integral, observe se o primeiro ingrediente é a "Farinha de trigo integral". Caso o primeiro ingrediente for "Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico" significa que o pão não é verdadeiramente integral. De acordo com a nova rotulagem de alimentos, o termo "100% integral" foi excluído, uma vez que o percentual informado deve representar a quantidade dos ingredientes integrais em relação aos demais (ov...