Aminoácido

Anotacoes

Aminoácidos, peptídeos e Proteínas Professora: Dra. Naiara Cristina Lucredi. DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA Introdução • As proteínas controlam praticamente todos os processos que ocorrem em uma célula, e elas apresentam uma variedade quase infinita de funções; • Proteínas são polímeros de aminoácidos, com cada resíduo de aminoácido unido ao seu vizinho por um tipo específico de ligação covalente, a ligação peptídica; • A partir de aminoácidos, os diferentes organismos podem gerar produtos tão diversos como enzimas, hormônios, anticorpos, transportadores, fibras musculares, proteínas do cristalino, dos olhos, penas, teias de aranha, chifres de rinocerontes, proteínas do leite, antibióticos, venenos de cogumelos e uma ampla variedade de outras substâncias com atividades biológicas as mais diversas. Aminoácidos • Todos os 20 tipos de aminoácidos comuns são α-aminoácidos. Eles têm um grupo carboxila e um grupo amino ligados ao mesmo átomo de carbono (o carbono α); • Se diferem quanto ao grupo R. Em todos os aminoácidos comuns, exceto na glicina, o carbono α está ligado a quatro grupos diferentes, sendo um centro quiral. C quiral Glicina – único aa que não é quiral Configuração de aminoáci...