ESTRUTURA

Anotacoes

ESTRUTURA E FUNÇÃO DE CARBOIDRATOS Prof. Rodrigo L. Fabri  A produção de carboidratos ocorre nas plantas pelo processo denominado fotossíntese; 6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2  Definição: Carboidratos são os poli-hidroxialdeídos, poli- hidroxicetonas, seus derivados e polímeros desses compostos unidos por ligações glicosídicas 2 CARBOIDRATOS fotossíntese Metabolismo animal 3 Oxidação da Glicose 4 CARBOIDRATOS *Carboidratos = hidratos de carbono, podem ser chamados também de: -Glúcides, glucídeos ou glicídeos -Sacarídeos ou sacarídes *Biomoléculas abundantes na Terra *Fórmula geral (CH2O)n CARBOIDRATOS______________ 5  Funções: *Fornecimento de energia (Ex.: Glicose) *Reserva nutritiva (Ex.: Amido e Glicogênio) *Elementos estruturais e de proteção (Ex.: Quitina e Celulose) *Lubrificantes de articulações (Ex.: Ácido Hialurônico) *Reconhecimento e coesão intercelular (Ex.: Glicocálix) *Sinalização intracelular (Ex.: Gicolipídeos) *Anticoagulante do sangue (Ex.: Heparina) CARBOIDRATOS______________ 6  Características físico-química: *Caráter ácido fraco *Cristais normalmente brancos *Geralmente solúveis em água *Sabor adocicado (carboidratos mais simples) ou amargo (carboidratos mais ...