BIOQUÍMICA

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BIOQUÍMICA PARTE I.I– A ÁGUA LICENCIATURA EM BIOLOGIA, 2º SEMESTRE 2025-2026 Paulo Pinheiro Prof. Auxiliar, DCV PROPRIEDADES DA ÁGUA A água e a vida na Terra: abundância… mas não só. • Elevada coesão • Elevado calor específico – “tampão” de calor • Expansão por congelamento • Elevada tensão superficial • Muito bom solvente • Participa em reações biológicas importantes A ÁGUA– INTERAÇÕES FRACAS EM SISTEMAS AQUOSOS Ligações de hidrogénio dão propriedades particulares à água • Água – molécula polar devido à ligação covalente H – O (O é mais eletronegativo) • Geometria ditada pela forma das orbitais externas do O, que formam aprox. um tetraedro. Ligação H-O-H com ângulo de 104.5° • Resulta em distribuição desigual dos eletrões – formação de dipolos e atração electroestática entre O de uma molécula e H de outra: LIGAÇÕES DE HIDROGÉNIO • Ligações de hidrogénio múltiplas entre moléculas de água : - força coesiva que torna a água líquida a temp. ambiente - favorecem a formação de estruturas cristalinas extremamente ordenadas (gelo) Estrutura da molécula de água. Elevado ponto de fusão, de ebulição, de vaporização e elevada tensão superficial A ÁGUA– INTERAÇÕES FRACAS EM SISTEMAS AQUOSOS Li...