Carboidrat

Anotacoes

Carboidrat os Carboidratos Também chamados de glicídios ou açúcar. Hidratos de carbono. Possuem uma fórmula geral Funções: • Fonte primária de energia. • Reserva energética (amido e glicogênio). • Revestimento, proteção e sustentação (celulose e quitina). CN(H2O)N Carboidratos Os carboidratos são classificados de acordo com o tamanho da molécula: • Monossacarídeos: açúcares simples. • Oligossacarídeos: união de 2 a 10 monossacarídeos. • Polissacarídeos: união de mais de 10 monossacarídeos. Carboidratos Monossacarídeos: • Pentoses: ribose, desoxirribose • Hexoses: Glicose, frutose e galactose. Carboidratos Oligossacarídeos: • Formados pela união de 2 a 10 monossacarídeos. Lactose: glicose + galactose Sacarose: glicose + frutose Maltose: glicose + glicose Carboidratos Polissacarídeos: • Extensas cadeias de monossacarídeos. • Podem ser de reserva ou estruturais. • Insolúveis em água. Exemplos: • Amido. • Glicogênio. • Celulose. • Quitina. Carboidratos Polissacarídeos de reserva: • Amido: • É constituído por dois componentes, a amilose linear e a amilopectina ramificada, em quantidades variáveis. Amido Amido Maltose Glicose + glicose Amilase salivar Amilase pancreática Enzima maltase C...