ESTRUTURA E FUN12O

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ESTRUTURA E FUNÇÃO DE CARBOIDRATOS Prof. Rodrigo L. Fabri CARBOIDRATOS A produção de carboidratos ocorre nas plantas pelo processo denominado fotossíntese; fotossíntese 6 CO 2 + 6 H 2 O C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 Metabolismo animal Definição: Carboidratos são os poli-hidroxialdeídos, poli hidroxicetonas, seus derivados e polímeros desses compostos unidos por ligações glicosídicas 2 Oxidação da Glicose 3 CARBOIDRATOS *Carboidratos = hidratos de carbono, podem ser chamados também de: -Glúcides, glucídeos ou glicídeos -Sacarídeos ou sacarídes *Biomoléculas abundantes na Terra *Fórmula geral (CH 2 O) n 4 CARBOIDRATOS______________ ● Funções: *Fornecimento de energia (Ex.: Glicose) *Reserva nutritiva (Ex.: Amido e Glicogênio) *Elementos estruturais e de proteção (Ex.: Quitina e Celulose) *Lubrificantes de articulações (Ex.: Ácido Hialurônico) *Reconhecimento e coesão intercelular (Ex.: Glicocálix) *Sinalização intracelular (Ex.: Gicolipídeos) *Anticoagulante do sangue (Ex.: Heparina) 5 CARBOIDRATOS______________ ● Características físico-química: *Caráter ácido fraco *Cristais normalmente brancos *Geralmente solúveis em água *Sabor adocicado (carboidratos mais simples) ou ...