Lipídios: Estrutura, digestão, transporte e metabolismo

Anotacoes

• três moléculas de ácidos graxos e uma molécula de glicerol • Os lipídios mais importantes, do ponto de vista fisiológico e clínico, são os fosfolípides, o colesterol, os triglicérides (TG) e os ácidos graxos INTRODUÇÃO • Ácidos graxos são ácidos monocarboxílicos formados por cadeia linear de carbono (hidrocarbonada) com um grupamento carboxila (– COOH) em uma de suas extremidades e apresentam tamanho variável; os átomos de carbono são unidos entre si por ligações simples ou duplas; podem ser classificados como saturados (sem duplas ligações entre seus átomos de carbono), mono ou polinsaturados, de acordo com o número de ligações duplas em sua cadeia INTRODUÇÃO • No organismo humano são armazenados na forma de triglicérides (3 AG + glicerol) e são transportados no sangue através das lipoproteínas • Representam a segunda fonte de energia para o consumo da célula, depois dos glicídios; os lipídios fornecem mais calorias/g (9 kcal) que os glicídios, mas a célula "prefere" metabolizar estes últimos, por serem mais facilmente oxidados • Podem ser sintetizados no organismo (AG saturados e monoinsaturados) pelo fígado, tecido adiposo e glândulas mamárias, a partir de glicose e aminoácido...