4. PATÓGEN

Anotacoes

4. PATÓGENOS BACTERIANOS Estrutura da célula bacteriana: Coloração de Gram: técnica muito utilizada na diferenciação de bactérias, com base na composição da parede celular. (Dica: VI LULU ALI FUMANDO = violeta, lugol, álcool e fuccina = corantes utilizados)16 convet.com.brSamuel Mota Ohnesorge Neto - 167.861.887-02Samuel Mota Ohnesorge Neto - 167.861.887-02Samuel Mota Ohnesorge Neto - 167.861.887-02 Morfologia bacteriana: 4.1 Escherichia coli (E. coli) E. coli é uma bactéria Gram-negativa em forma de bastonete, anaeróbia facultativa e que faz parte do grupo Enterobacteriaceae. A maioria dos sorovares de E. coli não são patogênicos e fazem parte da flora intestinal normal (cerca de 106 organismos/g). A presença dessa população de bactérias no intestino suprime a multiplicação de bactérias prejudiciais e é importante para a síntese de vitamina B. Fermentam lactose e são móveis com flagelos peritríquios. São capazes de crescer na temperatura de 5°C a 47°C, e a temperatura ideal é de 35°C a 40°C (mesófilas). A faixa de pH de crescimento é de 3,8 a 9,5, e o pH ideal entre 7 e 7,5. Relacionam-se com cocção inadequada dos alimentos, principalmente carnes, manipulação de alimentos por pess...