PARTE I AV

Anotacoes

PARTE I AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Capítulo 1: Ingestão: Digestão, Absorção, Transporte e Excreção de Nutrientes Capítulo 2: Ingestão: Energia Capítulo 3: Inflamação e Fisiopatologia da Doença Crônica Capítulo 4: Ingestão: Análise da Dieta Capítulo 5: Clínica: Genômica Nutricional Capítulo 6: Clínico: Água, Eletrólitos e Equilíbrio Ácido-Base Capítulo 7: Clínica: Avaliação Bioquímica, Física e Funcional Capítulo 8: Clínica: Interações entre Alimentos e Fármacos Capítulo 9: Comportamento e Meio Ambiente: O Indivíduo na Comunidade RESUMO DA DIGESTÃO ENZIMÁTICA E ABSORÇÃO Secreção e Origens Enzimas Substratos Ação e Produtos Resultantes Saliva de glândulas salivares na boca  α-amilase (ptialina)  Lipase lingual Amido Dissacarídeos, dextrinas e oligossacarídeos Secreção gástrica das glândulas gástricas da mucosa do estômago  Pepsina  secretada como pepsinogênio (forma inativa) que é convertido na sua forma ativa pelo HCl  Lipase gástrica Secreções exócrinas das células pancreáticas acinares agindo no duodeno  α-amilase  Lipase pancreática  Tripsina  Quimotripsina  secretadas como tripsinogênio e quimotripsinogênio (formas inativas) e ativadas pela enteroquinase  Elastase Amido e ...