Base conceitual da disciplina: objetivos, conteúdo e avaliação

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FACULDADE DE GOIANA - FAG CURSO: Bacharelado em Nutrição DISCIPLIN A: BIOQUÍMICA BÁSICA GRADE: PERÍODO: 2º C.H .: 60 hs/aula SEMESTR E 2026.1 PROFESSO R: Cynthia de Oliveira Nascimento PLANO DE ENSINO 1. EMENTA Estudo dos princípios e processos bioquímicos que regem as funções celulares e moleculares dos organismos humanos. Compostos químicos alimentares: água, proteína, carboidratos, lipídios, ácidos nucleicos, vitaminas e sais minerais. Atividade de água. 2. COMPETÊNCIAS E HABILIDADES A SEREM DESENVOLVIDAS • Definir bioquímica e metabolismo. • Estudar a estrutura química da água, vitaminas e sais minerais e suas propriedades físicas e químicas. • Estudar a estrutura química de aminoácidos e proteínas e seu metabolismo. • Estudar a estrutura química de enzimas e cinética enzimática. • Compreender a estrutura química de lipídeos e seu metabolismo. • Entender a estrutura química dos nucleotídeos e ácidos nucléicos e seu metabolismo. HABILIDADES • Diferenciar as estruturas das macromoléculas. • Conhecer as macromoléculas. • Entender as funções das moléculas bioquímicas nas reações químicas. 3. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO ● Introdução à bioquímica ● Bioquímica de aminoácidos e proteínas ● B...